前天大菜市的厝邊送我一袋地瓜，
本想煮地瓜湯，但又怕吃不完
正好店休，可以好好為自己料理，
於是就拿來煮飯。
地瓜，我喜歡用全食材方法，
把皮用菜瓜布洗後，
含皮切塊跟飯一起煮
"這地瓜也太多了吧!"
是有點啊....可是如果擺在冰箱又忘了，又可惜了
如果有一鍋滿滿地瓜的白飯，其實也很讚
把地瓜跟飯攪拌後，添入碗裡
最後加一匙咱們誠舖的素XO豆豉辣醬
地瓜的甜配上素豆豉辣醬的香，
誰也不搶誰的味，
是很加分的搭配。
冰箱裡剛好剩一顆蛋，
於是先用帶殼花生油炒後，加入蛋下去翻炒
最後再倒入一大匙的菜脯小卷醬
差不多一人份。
其實，如果把白飯換作稀飯，
這也會是清粥小菜的好搭配
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